Eine Birnensorte für Generationen
Wer durch den Naturpark Pöllauer Tal wandert, entdeckt auf den ersten Blick das Aushängeschild der Region – die hochgewachsenen Bäume der Pöllauer Hirschbirne g.U.! Was es mit dieser besonderen Frucht auf sich hat, durften wir im Gespräch mit Produzent Alois Pöltl erfahren. Schon in den 90er Jahren war man in Pöllau eigentlich seiner Zeit voraus. […]
Zupfbrot
Heidelbeerküchlein
Gegrilltes Herbstgemüse
Kleine Blätterteigtaschen
Überbackene Auberginen
Bergkäse-Apfelkuchen
In vielen Arbeitsschritten zur Steirischen Spezialität
Es kann schon mal vorkommen, dass einem beim rein beißen die eine oder andere Träne runter läuft. Ist aber kein Wunder, frisch gerieben bringt der Steirische Kren g.g.A. eine gute Schärfe mit sich und gibt jedem Gericht eine besondere Würze. Doch bis es soweit ist, sind zahlreiche Arbeitsvorgänge notwendig, wie uns Krenbauer Felix Braunstein wissen […]
Steirischer Käferbohnen-Hummus
Ein Alpsommer wie damals
Barbara und Herbert Rüf verbringen ihre Sommer seit 1994 auf der Alpe Obere – mit etwa 80 Kühen der Schwarzenberger Alpgemeinschaft, die auf den steilen Hängen zwischen den Bergen Klippern und Kanisfluh weiden. Ein Großteil der Milch wird in der kleinen Käserei zu Vorarlberger Alpkäse g.U. verarbeitet. Im Jahr 1994 entschied sich Herbert Rüf (68) […]
