Gegrilltes Herbstgemüse
mit Tiroler Bergkäse g.U.
Zubereitung
Kürbis und Kartoffen in feine Spalten teilen, Knoblauch und rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend Gemüse in einer Schüssel mit Honig, Zitronensaft, Chili, Koriander und Salz marinieren und 30 Minuten durchziehen lassen. Eine Pfanne mit Olivenöl bepinseln, das Gemüse darin beidseitig braun anbraten.
Sobald Kürbis und Kartoffeln weich sind, Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Bergkäse belegen und goldbraun überbacken. Mit Kürbiskernen bestreuen.
Für den dazu passenden Currydip Naturjoghurt mit Sauerrahm, Schnittlauch und Currypulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zutaten
- 1/2 Hokkaidokürbis, entkernt
- 1 Süßkartoffel
- 1 Kartoffel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Honig
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 Chili, fein gehackt
- 250 g Tiroler Bergkäse g.U.
- Kürbiskerne, grob gehackt
- Salz
Currydip:
- 60 g Naturjoghurt
- 60 g Sauerrahm
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
