Steirischer Käferbohnen-Hummus
mit Steirischer Käferbohne g.U.
Zubereitung
Die gekochten Käferbohnen mit dem Mixstab pürieren. Butter schaumig rühren, Bohnenpüree und Creme fraiche beigeben und würzen. Die Masse dritteln und je nach Geschmacksrichtung mit Kürbiskernöl und Zwiebel, geräucherter, pürierter Forelle oder Grammelschmalz verrühren.
Auf Baguettescheiben dressieren und mit buntem Salat der Saison anrichten.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
- 400 g Steirische Käferbohnen g.U., gekocht
- 100 g Butter weich
- 125 g Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Je nach Geschmack:
- 1 Stück geräucherte Forelle
- 1 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. und fein gehackte Zwiebel
- 1 EL Grammelschmalz
- Baguette
- Salat der Saison
