Steirische Käferbohnen-Falafel
mit Steirischer Bohne g.U.
Zubereitung
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Steirische Käferbohnen mit dem Pürierstab pürieren. Bei Bedarf etwas vom abgetropften Käferbohnenwasser beigeben. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer kompakten Masse vermengen. Daraus kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwa 10 Minuten im Ofen backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip miteinander verrühren und abschmecken.
Tipp: Dazu passt ein bunter Salat der Saison.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
- 600 g Steirische Käferbohne g.U. gekocht
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Semmelbrösel
- 2 Eidotter
- 3 – 4 EL Kürbiskernöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 – 2 TL rotes Chilipulver
- Salz
- bei Bedarf etwas vom abgetropften Kochwasser
Dip
- 100 g Sauerrahm
- 120 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Zitronensaft
- 5 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
- Salz, Pfeffer
