Schliachternudeln
mit Tiroler Graukäse
Zubereitung
Aus Mehl, Eier, Salz und etwas lauwarmen Wasser einen Nudelteig zubereiten, gut durchkneten, auswalken und in Bandnudeln schneiden. Diese in Salzwasser kochen.
Graukäse, Bergkäse und Schlagobers aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bandnudeln dazugeben und unterrühren. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in Butter braun anrösten und über die Schlichternudeln verteilen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Zutaten für 4 Portionen
Teig:
- 400 Gramm Mehl
- 2 Stück Eier
- Salz
Sauce:
- 100 g Tiroler Graukäse
- 100 g Tiroler Bergkäse
- 250 ml Schlagobers
- Pfeffer
- 1 Stück Zwiebel
- 100 g Butter
- Schnittlauch geschnitten
