Radieschenblätterpesto mit Bergkäse
mit Tiroler Bergkäse g.U. oder Vorarlberger Bergkäse g.U.
Zubereitung
Für das Pesto das Grün der Radieschen sowie die Petersilie waschen und trockenschleudern. Bergkäse fein reiben. Anschließend alle Zutaten im Standmixer fein pürieren und mit Salz und Peffer abschmecken.
TIPP: Vermische einige Löffel des Pestos mit Topfen aus Heumilch g.t.S. zu einem schnellen Aufstrich. Es schmeckt auch hervorragend zu Pasta und ist außerdem ein feines Topping für Suppen (z. B. Minestrone) oder Pizza.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
- Grün von 2 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Petersilie samt Stängel
- 100 – 200 ml Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Bio-Zitronenschale
- Saft der Bio-Zitrone
- 80 g Tiroler Bergkäse g.U. oder Vorarlberger Bergkäse g.U.
- Salz
- Pfeffer
