Pilze, Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Leicht anrösten, mit Ei binden und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Blätterteig in 8 x 8 cm Quadrate schneiden und in der Mitte mit der ausgekühlten Fülle belegen. Den Rand mit Ei bestreichen und zu goldbrauner Farbe backen.
TIPP: Mit einem Tomaten-Paprika Dip und Salat anrichten.