Marillen Chutney
mit Wachauer Marille g.U.
Zubereitung
Die Marillen waschen, den Kern entfernen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und das Stück Ingwer schäen und ebenfalls klein hacken. Das Olivenöl in einen Topf geben, alles dazugeben und andünsten. Mit den Gewürzen und dem Zucker abschmecken und kurz weiter dünsten lassen. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdamt ist.
TIPP: Abgefüllt in Einmachgläser ist dieses Chutney über mehrere Wochen haltbar.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
- 300 g Wachauer Marillen g.U.
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Zimt
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
- Balsamico-Essig
