Lavendel-Milchreis
mit Heumilch g.t.S.
Zubereitung
Milch in einem Topf aufkochen und Reis dazugeben. Ca. 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen und anschließend 20 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Zucker, Vanille, Zimt und Lavendelblüten abschmecken.
Für die Rotwein-Pfirsiche Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Balsamicoessig, Honig und Thymian zugeben, Pfirsichhälften kurz darin dünsten. Pfirsiche entfernen und restliche Flüssigkeit bei niedriger Hitze sämig einkochen lassen.
Eine Pfirsichhälfte pro Teller anrichten, mit Milchreis befüllen und mit Rotweinsauce garnieren.
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Zutaten
Milchreis
- 800 ml Heumilch g.t.S.
- 200 g Rundkornreis
- Salz
- Zucker
- Vanille
- Zimt
- Lavendelblüten
Rotwein-Pfirsich
- 4 Stück Pfirsichhälften
- 20 g Zucker
- 125 ml Rotwein
- 10 ml Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- Thymian
