Käferbohnen-Brein
mit Steirischer Käferbohne g.U.
Zubereitung
Steirische Käferbohnen mindestens 12 Std. einweichen und anschließend in Wasser weichkochen. Wenn sie weichgekocht sind, salzen und im Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Zwiebel mit Fett anrösten, Mehl mitbräunen und mit dem Bohnenkochwasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und Buchweizen einkochen. Bei niedriger Temperatur unter mehrmaligem Umrühren ca. 1 Std. quellen lassen.
Dazu passt bestens ein Steirischer Bohnensalat!
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
- 200 g Steirische Käferbohne g.U.
- 50 g Fett
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 100 g Buchweizen
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeer
