Graumohn-Torte
mit Waldviertler Graumohn g.U.
Ein Klassiker, der sich vielseitig interpretieren & genießen lässt
Zubereitung
Butter mit Staubzucker, Zimt, Salz, Zitronenschale und Rum schaumig rühren. Eier trennen, Dotter nach und nach unter die Buttermasse rühren, Eiklar zu Schnee schlagen und mit Kristallzucker steif ausschlagen.
Mohn und Nüsse mischen und alles vorsichtig zusammen rühren. Tortenform (z.B. 24 cm Durchmesser) mit Papier auslegen und die Masse bei ca 180° C 55–65 Minuten backen.
Torte auskühlen lassen, aus der Form nehmen und Papier abziehen. Torte einmal durchschneiden, eventuell mit Rum beträufeln, mit Ribiselmarmelade bestreichen und zusammensetzen.
Für die Zitronenglasur Staubzucker und Zitronensaft verrühren und die Torte überziehen.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
Teig:
- 8 Dotter
- 200 g Butter
- 80 g Staubzucker
- 8 Eiklar
- 140 g Feinkristallzucker
- 250 g Waldviertler Graumohn g.U. gemahlen
- 150 g Haselnüsse oder Mandeln gerieben
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Prise Salz
- Schale einer unbehandelten Zitrone oder Saft einer 1/2 Zitrone
- 3 EL Rum
Fülle:
- Ribiselmarmelade
- 2 EL Rum
Zitronenglasur:
- 120 g Staubzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
