Gailtaler Speckbonbon
mit Gailtaler Speck g.g.A
Zubereitung
Speckbonbons:
- Alle Zutaten kleinwürfelig schneiden, leicht anrösten, etwas auskühlen lassen, fein mixen
- mit gem. Kräutern (Basilikum, Salbei, Petersilie) sowie Salz und Pfeffer würzen
- mit Ei oder Obers binden
- Strudelteig in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden
- rundum mit Ei bestreichen
- mit je 1 Esslöffel der Fülle belegen
- Bonbon formen und 2 Min. frittieren
Kürbiskraut:
- Muskatkürbis mit Reibeisen grob reißen
- mit Zwiebel in etwas Fett kurz andünsten
- passierte Tomaten dazugeben, kurz einkochen lassen
- mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum abschmecken
- mit gebratenen Gailtaler Bauchspeckscheiben garnieren
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten
Speckbonbons:
- 20 dag Champignons
- 10 dag Zwiebel
- 10 dag Gailtaler Bauchspeck
- gem. Kräuter (Basilikum, Salbei, Petersilie)
- Salz
- Pfeffer
- ½ Ei oder Obers
- Strudelteig (2-lagig)
Kürbiskraut:
- 40 dag Muskatkürbis
- ½ Zwiebel
- etwas Fett
- 4 Esslöffel passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- dünne Gailtaler Bauchspeckscheiben
