Cremige Käsesuppe
mit Tiroler Graukäse g.U. und wahlweise Vorarlberger Bergkäse g.U. / Tiroler Bergkäse g.U. / Gailtaler Almkäse g.U.
Zubereitung
Mehl in ein wenig kaltem Wasser einrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen. Käse reiben, in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in zerlassener Butter goldgelb anbraten. Gekochte Erdäpfel in Spalten schneiden und in den Suppenteller geben. Mit Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.
Zu dieser herzhaften Käsesuppe empfehlen wir einen Cider von der Pöllauer Hirschbirne g.U.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten für 4 Portionen
- 30g Mehl
- 1000ml Gemüsesuppe
- 200g Berg- oder Almkäse*
- 50g Tiroler Graukäse g.U.
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 2 Stk Erdäpfel
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Schnittlauch
* pur oder eine Mischung aus:
Gailtaler Almkäse g.U.,
Tiroler Bergkäse g.U.,
Tiroler Almkäse g.U.,
Vorarlberger Bergkäse g.U.
Vorarlberger Alpkäse g.U.
