Panna Cotta
mit Steirischem Kren g.g.A.
Zubereitung
Milch mit Zucker und Vanille verrühren und aufkochen lassen. Anschließend den Schlagobers dazugeben, nochmals aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
Die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Mischung einrühren. Für den Krenobers den Schlagobers mit etwas Zucker steifschlagen und geriebenen Kren unterheben. Diesen zu Masse geben und mit einem Stabmixer vermengen. Das Mousse durch ein Sieb streichen und anschließend in Gläser oder kleine Schalen füllen.
Diese für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit Beeren und Minze anrichten.
Du kennst ein Rezept mit einer geschützten Spezialität?
Zutaten für 4 Personen
- 250 ml Heumilch g.t.S.
- 300 g Schlagobers
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 3 Blatt Gelatine
- 2 EL Krenobers aus Steirischem Kren g.g.A.
- 1 Becher Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren
- frische Minzblätter
Krenobers:
- 1 EL Steirischer Kren g.g.A.
- 50 g Schlagobers
