Steirische Kren-Nockerl
mit steirischem Kren g.g.A.
Zubereitung
- Milch erwärmen, Zucker und Margarine mit einem Schneebesen einrühren
- Geriebene Orangenschale, 1 Brise Salz und Vanilleextrakt zugeben, alles nochmal verrühren
- Polenta einrühren
- Ein paar Minuten einkochen und anschließend vom Herd nehmen
- In einem zweiten Topf Schilcher und Cointreau erwärmen
- Vanillepuddingpulver zugeben, verrühren
- Preiselbeeren zugeben
- 1-2 EL geriebenen Steirischen Kren g.g.A. hinzugeben (je nach Belieben auch mehr)
- Eier trennen
- 2 Eiklar schlagen und beiseite stellen
- 2 Eigelb in den Nockerlteig einrühren
- Ca. Die Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben
- Geriebenen steirischen Kren beigeben
- Restlichen Eischnee unterheben
- Masse in eine eingefettete Form gießen, bei 180 Grad 30 Minuten im Backofen backen
- 100g Geriebene Nüsse und 1 EL gemahlenen Zimt verrühren
- Fruchtspiegel ausbreiten
- Nockerl mit befeuchtetem Löffel formen und auf den Fruchtspiegel legen
- Mit Nuss-Zimt-Mischung bestreuen
- Nach belieben noch etwas Kren drüber reiben
Das Rezept als Video:
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Zutaten:
Nockerl:
- 0,5l Heumilch g.t.S.
- 50g Polenta (glutenfrei)
- 50g Margarine
- 70g Zucker
- Schale von 1 Orange gerieben
- Etwas Vanilleextrakt
- 1-2 EL Steirischer Kren g.g.A.
- 2 Eier
Fruchtbasis:
- 1/2 Glas Preiselbeermarmelade
- 125 ml Schilcher (oder Weißwein)
- 1 TL Vanillepuddingpulver
- 1 EL geriebener Steirischer Kren g.g.A.
- 1 Stamperl Cointreau
Geriebene Nüsse und Zimt als Streusel