Autor: Ellen Partl

ARGE EU-Qualitätsregelungen

EU-Qualitätsregelungen sind wichtige Pfeiler der EU-Qualitätspolitik. Warum das so ist, erklären wir hier! Qualitätsregelungen der EU heben traditionelle Herstellungsmethoden oder Erzeugnisse hervor, die nach hohen Standards hergestellt werden. Die ARGE EU-Qualitätsregelungen (bestehend aus der Bio Austria und dem Serviceverein geschützte Herkunftsbezeichnungen für Lebensmittel, SVGH) hat sich zum Ziel gesetzt, die Nachfrage nach Erzeugnissen der lokalen Land- […]

Heumilch g.t.S. – die einzige Milch mit EU-Gütesiegel

Landwirtschaft und daraus resultierende Lebensmittel sind fester Bestandteil unseres Alltags. Doch wie entstehen die Produkte, die wir täglich konsumieren, und welche Arbeit steckt dahinter? Im Podcast spricht Heumilchbäuerin und Lebensmitteltechnologin Magdalena über die Besonderheiten der Heumilch g.t.S. Als Praktikerin kennt sie die gesamte Wertschöpfungskette – von den Gräsern und Kräutern auf Wiesen und Weiden über […]

Tiroler Speck g.g.A. entdecken – Herkunft, Handwerk und Genuss

Hinter jedem Stück Tiroler Speck g.g.A. steckt mehr als nur guter Geschmack: regionale Herkunft, handwerkliches Können und sorgfältig ausgewählte Zutaten. Entdecken Sie in den folgenden Videos, was den Tiroler Speck mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) besonders macht – von der Tradition der Herstellung bis zur kreativen Verwendung in der Küche.

Von der hochwertigen Milch zu geschützten Käsespezialitäten

Sobald die Rohmilch gekühlt angeliefert ist, wird sie im Kupferkessel – oder bereits auf dem Weg dorthin – auf etwas über 30 Grad Celsius erwärmt. Je nach Rezeptur wird sie teilweise entrahmt. Anschließend setzt man Milchsäurekulturen zu. Diese wandeln in den kommenden Stunden den Milchzucker in Milchsäure um. Die dadurch entstehende Säuerung ist ein wesentlicher […]

Diese geschützte Spezialität ist nun auch in Bio erhältlich

Tiroler Speck g.g.A. steht für weit mehr als nur eine herzhafte Jause. Er ist Ausdruck von Tradition, Heimat und echter Handwerkskunst. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein wichtiger Garant dafür, dass Tiroler Speck g.g.A. nach festgelegten, traditionellen Verfahren hergestellt wird. Das EU-Gütesiegel schützt nicht nur die Erzeugerinnen und Erzeuger, sondern auch die Konsumentinnen und […]

Von der Alm nach Brüssel: Der Ennstaler Steirerkas g.U. auf europäischer Bühne

Ein echtes Stück steirischer Almkultur war Ende Juni in Brüssel zu Gast: Zwei Vertreter aus dem steirischen Ennstal reisten zum AREPO-Meeting (Association of European Regions for Products of Origin), das am 25. & 26. Juni 2025 im EU-Parlament stattfand. Mit im Gepäck: der Ennstaler Steirerkas g.U. – ein kulinarisches Aushängeschild der Region. Österreichisches Traditionsprodukt auf […]