Birnen-Carpaccio mit Tiroler Schinkenspeck und Bergkäse
Diese geschützte Spezialität ist nun auch in Bio erhältlich
Tiroler Speck g.g.A. steht für weit mehr als nur eine herzhafte Jause. Er ist Ausdruck von Tradition, Heimat und echter Handwerkskunst. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein wichtiger Garant dafür, dass Tiroler Speck g.g.A. nach festgelegten, traditionellen Verfahren hergestellt wird. Das EU-Gütesiegel schützt nicht nur die Erzeugerinnen und Erzeuger, sondern auch die Konsumentinnen und […]
Vinschgerl mit Tiroler Speck und Ziegenkäse
Von der Alm nach Brüssel: Der Ennstaler Steirerkas g.U. auf europäischer Bühne
Ein echtes Stück steirischer Almkultur war Ende Juni in Brüssel zu Gast: Zwei Vertreter aus dem steirischen Ennstal reisten zum AREPO-Meeting (Association of European Regions for Products of Origin), das am 25. & 26. Juni 2025 im EU-Parlament stattfand. Mit im Gepäck: der Ennstaler Steirerkas g.U. – ein kulinarisches Aushängeschild der Region. Österreichisches Traditionsprodukt auf […]
Mit Herz, Hand und Käsekunst
Von der Kindheit auf die Alm – und zur Käseliebe Schon früh war klar: Ihre Leidenschaft gehört der Landwirtschaft.„Ich bin auf einem kleinen Nebenerwerbsbetrieb aufgewachsen“, erzählt sie. „Im Sommer war ich immer auf der Alpe – zuerst auf einer Jungviehalpe.“ 2009 kam dann der Wendepunkt: Als Köchin auf einer großen Melkalpe mit rund 100 Kühen […]
Kein Käse ohne hochwertige Milch
Jeder Käse beginnt mit einem Grundprodukt: Milch. Was einfach klingt, ist in der Praxis oft hochkomplex – besonders dann, wenn es um Qualität, Herkunft und Tradition geht. Ein gutes Beispiel dafür ist der Vorarlberger Bergkäse g.U., ein geschütztes Erzeugnis mit tiefen Wurzeln in der westlichsten Region Österreichs. Damit dieser Käse seinen Namen tragen darf, muss […]
Steirerkas Nockerl
Gefüllte Zucchini
Die Geschichte der Glücksbohnen
In der Weihnachtszeit geht es um mehr als Geschenke – es geht um das Bewusstsein für die kleinen Glücksmomente, die uns Tag für Tag begleiten. Unsere Botschafterin Michaela (Steirische Käferbohne g.U.) erzählt dazu eine Geschichte, die in ihrer Familie Tradition hat und gerne an Weihnachten geteilt wird: „Es war einmal ein Bauer, der jeden Morgen […]
Käse-Fondue
